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最爱桂花香满城心荡漾

2019/11/10 来源:郑州财经网

导读

农历八月 ­ 桂月古人认为八月是桂树的花季,所以农历八月又被称作桂月。这时候满城的桂花开始悄悄吐露花蕊,再过几日便能闻到扑鼻的桂花香,若

最爱桂花香满城心荡漾

农历八月 ­ 桂月

古人认为八月是桂树的花季,所以农历八月又被称作桂月。这时候满城的桂花开始悄悄吐露花蕊,再过几日便能闻到扑鼻的桂花香,若适逢一场秋雨,泥土的芳香和桂花的清香混合发酵着,走在路上的人心都荡漾了。

最爱桂花香满城心荡漾

桂花作为秋季的花,绝对是位“角儿”,它的香随着秋风飘进每个人的毛孔。夹着桂花香的风,我们管它叫“桂花风”,沐浴在桂花风中,幸福感爆棚。所以在每一年的这个时候,特别期待闻到第一缕桂花香,接下来的两周时间就是和桂花“水乳交融”的时间了,爱到浓时,还会把桂花吃到肚子里。

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桂花让人唇齿留香,滋润于心,这和南方的姑娘有些像。用桂花做食材的小点心,也增加了一份涵蓄的清香。

桂花飘香的季节,大家都趁此机会自制干桂花。要制作优质的干桂花,采摘也很关键。因为桂花的花期比较短,前后唯一4~5天。为了保证产品质量和产量,要适时采收,太晚太早都不好。

※ 一般来说,应在花期后3~4天内采摘终了。

※ 采摘桂花一般要选择早上,尤其是早上带点露水的时候采摘比较好。

※ 采摘下来的鲜桂花要用透气竹筐装好,不得压或堆积超过1米以上高,否则会损坏鲜桂花。

※ 采摘下来的桂花要及时加工成干桂花,不宜久放,以免香味损失过量。

关于自制干桂花,很多人以为只要把鲜桂花放在阳台上晒干就可以了。这种做法绝对是大错特错,由于桂花必须烘干才能留住香味,晒干的桂花是没有香味的。

所以介绍个烤箱烘干的方法:

用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来(半斤新鲜桂花)。

桂花捞出来用矿泉水再冲几遍,控净水分,手工分拣掉枯花、花梗等。

放进烤箱里烘干,取出放凉即可。做好的干桂花用玻璃瓶装起来密封保存就可以了

然后就是美食时刻了,想用桂花做料理,做点心都可以。

1冰糖桂花糯米藕

材料:糯米80克 藕2节冰糖60克红糖50克清水3000ML

制作:

1. 将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮在藕的一端切开;

2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧但要用筷子适当捅下做到没有空洞.

3.用牙签固定藕身和盖然后入高压锅加入5-6倍的清水再加入红糖(上色)与冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放进去,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以渐渐加热。这样更有利于融化;

4.待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟便可。

5.吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装潢。清新又美味,淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦。

2桂花糯米糕

1.将80克桂花糖溶于200克温水中。未必要这么多桂花糖,不够加白糖也是一样的。

2.称量150克糯米粉。

3.称量75克澄粉。

4.将两种粉倒入桂花糖水中,搅拌均匀。

5.加入40克色拉油。没有色拉油也可以加其他的油,但前提是油不要有味道,否则桂花糕的味道就不正了。

6.将油和面糊混合搅拌均匀。

7.容器中铺上蒸布或抹上油,倒入混合均匀的面糊,震出气泡,静置40分钟左右。

8.隔水蒸熟蒸透,晾凉后,用凉水蘸刀切小块,加鲜桂花点缀便可。

小贴士

1.两种面粉和桂花糖水一定要搅拌均匀,否则吃起来会有面粉块,影响口感。

2.因为容器有大小,所以蒸的时间要自己掌握,容器大面糊薄的,时间会短一点,容器小面糊厚的可能就会长一点,一般半小时左右。

昏暗轻黄体性柔,情疏亦远只香留

欲买桂花同载酒,终不似、少年游

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